I Cipressini: Il nuovo formato di pasta unico al mondo che celebra la Val d’Orcia

Mulino Val d’Orcia inventa un nuovo formato di pasta a forma di cipresso

Al Mulino Val d’Orcia è nato un nuovo simbolo della tradizione culinaria italiana: I Cipressini, un nuovo formato di pasta unico al mondo che riproduce la sagoma dei celebri cipressi della Val d’Orcia, Patrimonio dell’Umanità. Frutto dell’ispirazione di Amedeo Grappi e di una squadra di giovani talenti locali, i Cipressini rappresentano un’innovazione straordinaria che unisce design e tradizione in un formato brevettato.

Un formato iconico e unico

I Cipressini non sono solo un omaggio alla bellezza della Toscana, ma rappresentano anche la volontà di racchiudere l’essenza della Val d’Orcia in un eccellenza alimentare: una forma inedita che non esiste altrove e che celebra uno dei paesaggi più amati al mondo.  

“L’idea dei cipressini”,racconta Amedeo “è nata insieme ad altri ragazzi della Val d’Orcia, Brigel Kabili (che lavora in azienda), all’ingegnere William Marco Marchitti (che ha realizzato la trafila per la pasta) ed al grafico Federico Mencarelli. Studiando su quello che potevamo fare di innovativo è venuto fuori questo formato originale di pasta trafilata a bronzo, per averla più rugosa e adatta ai nostri tradizionali condimenti” 

Ed è stato subito un successo.

La filiera corta e la qualità senza compromessi

I Cipressini vengono prodotti interamente in azienda, con grano Senatore Cappelli coltivato biologicamente nei campi che circondano il mulino. La filiera corta – appena dieci chilometri dal campo al pastificio – garantisce la qualità e la freschezza della materia prima. Il grano è macinato a pietra, come da tradizione, e trasformato in pasta tramite una lavorazione lenta e un’essiccazione a bassa temperatura, che mantiene intatti i sapori e i nutrienti originari.

Una storia di passione e innovazione

Da anni, Mulino Val d’Orcia è sinonimo di agricoltura sostenibile e qualità artigianale. Con la creazione dei Cipressini, Amedeo Grappi e il suo team hanno introdotto qualcosa di nuovo nel mondo della pasta.

Oggi, i Cipressini rappresentano molto più di un semplice piatto: sono una celebrazione della Val d’Orcia e un esempio di come l’innovazione possa valorizzare la tradizione. Mulino Val d’Orcia invita tutti a scoprire la bellezza e il gusto di questo formato unico al mondo, che porta nel piatto un pezzo autentico di Toscana.